El mochi japonés es un tipo de pastel de arroz elaborado con una harina fina de arroz glutinoso.
Este postre japonés tan especial data aproximadamente del siglo VIII, cuando queda reflejado por primera vez en los escritos del país nipón.
Debido a la complejidad que existía en sus principios para lograr una masa tan perfecta, el mochi se consideraba un postre solo apto para los nobles y emperadores. Comenzó a servirse posteriormente en la ceremonia del té alrededor del siglo XIII, extendiéndose poco a poco al resto de la sociedad japonesa.
A pesar de estar considerado como un postre, en realidad no es demasiado dulce, y se puede consumir acompañado de otros platos salados. En Japón es típico tomarlo con el té, aunque también con fideos tipo udon, con verduras o con sopas agridulces.
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